CONSERVAS DE FRUTAS E HORTALIÇAS

Conhecer e utilizar as técnicas disponíveis na área de produção de conservas de frutas e hortaliças, participando efetivamente de atividades teórico-práticas. Ter idade mínima de 18 anos, 24 HORAS 15 PARTICIPANTES LOCALDO CURSO: SINDICATO RURAL DE CAMPO GRANDE

Introdução (A Missão e os objetivos do SENAR-AR/MS e os objetivos do evento)

Processo de conservação

Técnica de cristalização de frutas

Técnica para o preparo de doce em massa

Técnica para o preparo de doce em calda

Técnica para o preparo de geléia

Técnica de conserva de hortaliças: conserva em vinagre, molhos e saladas

Medidas de segurança no trabalho, meio ambiente, novas exigências profissionais e cidadania (desenvolvidos ao longo do
evento)